無麩質薑餅皮白巧克力餡餅

原料：
脆皮
1 1/2 杯無麩質麵粉@earthnutri
1/4 杯 杏仁粉
1/4 杯椰子油
1-2 大匙 楓糖漿
1/2 大匙 淡糖蜜
1 茶匙 薑末
1/2 茶匙 肉桂粉
1/4 茶匙 丁香粉
1/4 茶匙 肉荳蔻粉
鹽少許

填充
2 杯 椰奶
200 克不含乳製品的白巧克力，融化
1/3 杯 楓糖漿
1/3 杯 杏仁奶
1茶匙薄荷萃取物
1/2 茶匙 瓊脂粉
一小撮抹茶粉來調色

指示：
將烤箱預熱至華氏 60 度。將平底鍋塗油。擱置。在食品加工機中，將外殼成分混合並攪拌混合。你應該得到一個容易成型的濕潤混合物。用力壓入塔模的底部和側面，捲曲並塑造邊緣。\ 烘烤 20-25 分鐘，直至外皮呈金黃色。準備餡料時，轉移到金屬架上並讓它冷卻。

將融化的白巧克力、牛奶、椰子奶油放入平底鍋中，放在爐子上小火加熱。當混合物變熱且巧克力融化時，加入瓊脂、抹茶粉、薄荷和楓糖漿。不斷攪拌，煮約3-5分鐘，直到瓊脂粉完全溶解。透過細網篩過濾混合物。倒入冷卻好的塔皮中。冷藏 4 小時或直至凝固。