用特级初榨橄榄油烹饪可能危害您的健康

我们一直被告知橄榄油是最好、最健康的油。毕竟，它富含单不饱和脂肪和抗氧化剂，能够降低“坏”胆固醇并提高“好”胆固醇水平。它还含有健康神经系统和心血管系统所需的欧米茄油。但您知道在高温下烹饪特级初榨橄榄油可能很危险吗？

用特级初榨橄榄油烹饪可能很危险

您烹饪时使用的每种油或脂肪都有一个冒烟点。当油达到该温度以上时 吸烟点 它释放的有毒烟雾也具有致癌性。这是因为它会导致酶被破坏，蛋白质致癌，碳水化合物焦糖化，所有维生素和矿物质都失去营养。

使用特级初榨橄榄油的安全方法

尝试将特级初榨橄榄油淋在蔬菜上进行烘烤或煎炸。将其与鹰嘴豆泥或酱汁混合，可获得顺滑、美味的味道，对健康有益！

如果您决定用 EVOO 烹饪，请确保烹饪温度不要超过 320°。如果你这样做，一定要选择更淡、更精炼、烟点更高的橄榄油。这样您仍然可以受益于它所具有的所有健康益处。

来源

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