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health
油脂烟点指南 根据 美国石油化学家协会 油或脂肪的烟点是指在特定和规定的条件下，油开始产生清晰可见的连续蓝色烟雾的温度。当这种情况发生时，脂肪开始分解。从而释放出可能对您有害的自由基和毒素，称为“丙烯醛”。 （那是你那天晚上烧完晚餐后可能会经历到的那种令人讨厌的烧焦味道。感谢上帝送披萨！） 在最近的一篇博客文章中，我们讨论了 用特级初榨橄榄油烹饪的危险 以及使用低烟点油和/或脂肪的...
我们一直被告知橄榄油是最好、最健康的油。毕竟，它富含单不饱和脂肪和抗氧化剂，能够降低“坏”胆固醇并提高“好”胆固醇水平。它还含有健康神经系统和心血管系统所需的欧米茄油。但您知道在高温下烹饪特级初榨橄榄油可能很危险吗？ 用特级初榨橄榄油烹饪可能很危险 您烹饪时使用的每种油或脂肪都有一个冒烟点。当油达到该温度以上时 吸烟点 它释放的有毒烟雾也具有致癌性。这是因为它会导致酶被破坏...